江苏南京：寻找传说中的“秦淮八绝” 趋势专家

江苏南京：寻找传说中的“秦淮八绝”

蟹壳黄烧饼。实话说，我最喜欢的就是这四个烧饼，实在太好吃了！芝麻的香加上烧饼的松酥，简直是完美的组合，我就是是烧饼的命呀。

　　永和园

　　永和园始创于1939年，“永和园”，寓“永远和气生财”，开洋干丝、蟹壳黄烧饼是永和园的招牌点心，在夫子庙颇具影响，享誉金陵。初期的永和园占地约百平方米，三间平房，一间租出开茶炉卖茶，一间租人开小酒店，中间和小院卞老板自己经营，卖烧饼和干丝。一般店家的烧饼油酥与油面二八开，“永和园”的酥饼则是“三七油面，四门包酥”，品种随时会变化，共有二十多个品种。

开洋干丝。错过了麻油干丝也许就是宿命，这份小小的干丝灰常给力，虽然没有传说中的细如棉丝，但是配上了姜丝和海米的煮干丝味道的确别致。

由于所制的烧饼色泽金黄，被誉为“蟹壳黄”；一般茶点社经营的干丝都是从扬州传来的煮干丝，而永和园的烫干，不仅切得细如绵线，堪称能穿针，更具特色的是滚沸的开水侵烫数次，无一点豆腥味，吃口更觉得绵软柔韧。

< 1 234 5 6 7 >

趋势专家

相关文章