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江苏南京:寻找传说中的“秦淮八绝”
什锦菜包。雅名“翡翠”,店家根据时令选购鲜嫩的菠菜或青菜,先用沸水烫至八成熟剁碎,再掺和芝麻屑、豆腐干、木耳、面筋,拌以糖盐、麻油,即成清香爽口的素馅。  
什锦菜包。雅名“翡翠”,店家根据时令选购鲜嫩的菠菜或青菜,先用沸水烫至八成熟剁碎,再掺和芝麻屑、豆腐干、木耳、面筋,拌以糖盐、麻油,即成清香爽口的素馅。
 

  奇芳阁

  奇芳阁始创于清朝末叶。1917年,由当时的社会名流和商界要人李仰超、朱寿仁、刘海如、禹子宽等人合股集资,在当时的奇望街(今建康路)上承思寺附近,开设了“奇芳阁”清真茶社。秦淮八绝中有两个席位出于这家名店,分别是:鸭油酥烧饼、麻油干丝和什锦菜包、鸡丝面。现在的奇芳阁,位置在夫子庙贡院街的街口上,是一座二层的小楼,经营范围仍旧是秦淮小吃。可惜的是,不知道什么原因,鸡丝面这里已经不做了,而麻油干丝也不再单点,想要尝到这里的麻油干丝,必须选择一份小吃套餐才可以,看了看标价,最便宜地套餐也要60块,在如此霸王套餐前,也只能作罢,悻悻的在一层的外卖亭要了一只鸭油酥烧饼和一只什锦菜包,第一个收获!

永和园紧邻贡院街口,店面是几间老字号里最大的一间,招牌上的几个字圆圆润润,是否就是“圆滑处世、和气生财”的精髓呢?  
永和园紧邻贡院街口,店面是几间老字号里最大的一间,招牌上的几个字圆圆润润,是否就是“圆滑处世、和气生财”的精髓呢?
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